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🌿✨ La bouchée apéro qui va épater tout le monde ! Croustillant, frais et raffiné… ce bricelet à la figue garni de ricotta citronnée et de tartare de concombre, c’est l’apéritif chic qu’on ne s’attendait pas à faire en 15 minutes chrono ! 🍋🥒 Le bricelet, cette petite gaufre fine et dorée typique de chez nous, devient ici la base parfaite pour une bouchée élégante et pleine de fraîcheur. Un mariage de saveurs doux, acidulé et croquant qui fera fondre vos invités.
Ingrédients
- 1 paquet de bricelets à la figue
- 200 g de ricotta
- Zestes de citron + 4 c. à s. de jus
- ½ concombre
- ½ pomme verte
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de vinaigre de figue
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Pistaches concassées
👨🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Crème ricotta
Mélangez la ricotta avec les zestes de citron, 4 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
2️⃣ Tartare de concombre
Coupez le concombre en tout petits dés, ainsi que la pomme verte. Mélangez avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de figue, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Laissez reposer 5–10 min.
3️⃣ Dressage
Sur chaque bricelet à la figue, déposez une petite cuillère de tartare de concombre, pochez la crème à la ricotta sur le dessus. Saupoudrez de quelques éclats de pistaches et d’herbes fraîches.
