Bouchées poires, chorizo et bricelet au chèvre

Envie de bluffer vos invités à l’apéro avec trois fois rien ? Géraldine a la recette qu’il vous faut ! Le principe : une compotée de poires fondante et légèrement acidulée, des dés de chorizo grillés qui apportent du peps, le tout posé sur notre bricelet au chèvre — le petit chouchou de la gamme, disponible seulement de mars à septembre, alors on en profite ! 😏 Le sucré de la poire, le piquant du chorizo, la douceur du chèvre… un trio qui fonctionne à merveille et qui fait son petit effet sur la table 🤩 Chic, gourmand, et prêt en un rien de temps. À vos casseroles ! 👩‍🍳✨

Ingrédients

• 1 paquet de bricelets au chèvre
• 4 poires
• 1 oignon
• 1 chorizo
• 2 c à café de sucre
• 2 c à soupe de vinaigre de cidre
• Huile d’olive
• Sel / Poivre

Fabrication

1. Ciselez l’oignon. Épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Dans une casserole, avec un filet d’huile d’olive faites chauffer les oignons, les poires et le sucre environ 5 minutes.

2. Ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson encore 10 min. Dès que les poires sont cuites, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette.

3. Coupez le chorizo en dés. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les dés 2-3 minutes.

4. Une fois le tout refroidi, déposez de la compotée de poires sur un bricelet au chèvre puis quelques dés de chorizo. Décorez avec une branche de romarin !