Bricelets au Beaufort garnis de crème de fromage, oignons caramélisés et noisettes

Croquants, fondants, et délicieusement parfumés… ces bricelets au Beaufort garnis de crème fromagère, d’oignons caramélisés et de noisettes offrent une bouchée pleine de caractère 😋. Parfaits pour un apéritif chic, un brunch qui change ou une mise en bouche minute mais raffinée, ils marient la puissance du Beaufort 🧀, la douceur des oignons longuement caramélisés et le croquant des noisettes grillées 🌰. Une recette simple, rapide, mais toujours spectaculaire — surtout si vous les garnissez au dernier moment pour préserver tout leur croustillant ✨.

Ingrédients

• 1 paquet de bricelets au Beaufort
• 2 gros oignons jaunes
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 150g de fromage frais
• 45 g de Beaufort râpé
• 2 c. à soupe de vinaigre de figue
• 1 poignée de noisettes grillées
• Poivre noir
• Persil ou romarin

Fabrication

① Émincez finement les oignons. Faites les revenir à feu doux avec l’huile d’olive pendant 10-15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Ajoutez le vinaigre de figue et le miel, laissez réduire 2-3 min jusqu’à légère caramélisation. Poivrez, ajoutez un peu de romarin, puis laissez tiedir.

② Mélangez le fromage frais avec le Beaufort râpé, poivrez au goût. Fouettez légèrement pour assouplir la texture.

③ Sur chaque bricelet, déposez une petite cuillerée de crème.
Ajoutez une cuillère d’oignons caramélisés au vinaigre de figue. Parsemez de noisettes concassées. Décorez d’un mini brin de persil/romarin ou d’un copeau de Beaufort.

𝘼𝙨𝙩𝙪𝙘𝙚 : Préparez les oignons et la crème à l’avance, mais garnissez les bricelets au dernier moment pour garder leur croquant.