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Pique-nique au bord du lac, grande tablée de cousinade, apéro de fin d’année avec la maîtresse ou buffet entre voisins… il y a toujours une bonne occasion de sortir un cake salé ! Et celui-ci ne passe pas inaperçu 😏 : le Comté est là en double dose — râpé dans la pâte ET en bricelets mixés qui remplacent une partie de la farine (le twist de génie qu’on ne voyait pas venir 🤯). On ajoute des figues fraîches, des noix croquantes, une pointe de vinaigre de figue… et on saupoudre le dessus de brisures de bricelets pour une croûte dorée absolument irrésistible. Servi avec sa petite roquette assaisonnée, il fait toujours son effet ! Facile à transporter, encore plus facile à dévorer. À vos moules à cake ! 👩🍳✨
Ingrédients
- 1 paquet de bricelets au Comté
- 135 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 4 cl d’huile d’olive
- 11 cl de lait
- 4 c. à soupe de vinaigre de figue
- 100 g de Comté râpé
- 4 figues fraîches + 4 dans la salade
- 60 g de noix concassées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Roquette
- Sel & Poivre
Fabrication
1. Préchauffez le four à 180 °C. Mixez finement 35 g de bricelets au Comté et mélangez-les avec la farine et la levure. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, l’huile et 2 c à soupe de vinaigre de figue. Ajoutez le mélange sec, puis le Comté râpé, 40 g de noix concassées et les figues coupées.
2. Versez dans un moule chemisé ou beurré. Saupoudrez un peu de Comté et de bricelets concassés sur le dessus. Enfournez 40–45 min. Laissez tiédir avant de démouler.
3. Préparez la vinaigrette : fouettez les 2 c à soupe de vinaigre de figue avec les 3 c à soupe d’huile, sel, poivre. Dans un saladier, déposez la roquette, les 20 g de noix et la vinaigrette.
4. Dégustez le cake avec la roquette assaisonnée. Ajoutez des figues fraîches sur la roquette.
